Quelles sont les différentes vitamines produites par le corps ?
Pour débuter, il y a 11 types de vitamines :
La vitamine A est également connue sous le nom de rétinol ou bêta-carotène (d'où sa présence dans la carotte notamment).
La Vitamine B1 aussi appelée la thiamine
La Vitamine B2 aussi connu sous le nom de riboflavine
La Vitamine B3 communément appelée la niacine
La Vitamine B5 appelée l’acide pantothénique
La vitamine B6, la pyridoxine, souvent connue sous le nom de vitamine H ou B7
La vitamine B8
La Vitamine B9 connu sous le nom acide folique
La Vitamine B12 aussi appelée cobalamine
La Vitamine C également connu sous le nom acide L-ascorbique
La forme alimentaire la plus connue de la vitamine E est le y tocophérol.
Vitamine B3 :
La vitamine B3 est une vitamine hydrosoluble. Il a une sensibilité minimale et résiste à la chaleur, à l’oxydation et à la lumière. Une vitamine parmi les plus rares, elle n'est que parfois synthétisée par l'organisme (à partir du tryptophane, un acide aminé issu de l'alimentation, par le foie et la flore intestinale), la majorité des apports doivent donc provenir de l'alimentation. Bien que la vitamine B3 soit facilement absorbée dans l’intestin grêle et qu’elle soit relativement peu stockée dans l’organisme, un apport quotidien est nécessaire.
Quels sont les types de minéraux assimilables par l'organisme ?
Les aliments contiennent des minéraux en plus de l'eau et des macronutriments (glucides, graisses et protéines). Les minéraux sont des composants essentiels de notre corps. Ces substances dérivées de la terre, également appelées minéraux, sont essentielles au bon fonctionnement de l'organisme car elles participent à divers processus chimiques.
Les principaux minéraux et oligo-éléments constituent les deux groupes dans lesquels ils sont répartis :
Les principaux minéraux ou macro éléments : Le calcium, le chlore, le magnésium, le phosphore, le potassium et le sodium. Ils sont qualifiés de « majeurs » car ils constituent une partie importante de la composition du corps, le squelette d’un homme adulte en bonne santé contient par exemple plus de 1 kg de calcium.
Les oligo-éléments : Le fer, le zinc, le manganèse, le molybdène, le cuivre ou encore le sélénium. Parce qu’ils sont présents dans l’organisme en quantités si infimes qu’ils ne sont même pas nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, ils sont connus sous le nom de « substances à l’état de traces ».
Bien qu’ils ne représentent qu’environ 4 % du poids corporel, les minéraux jouent un rôle important dans un certain nombre de processus critiques.
● Certains affectent la minéralisation du squelette ou la régulation de l'équilibre hydrique, tandis que d'autres ont un impact sur le système musculaire, neurologique ou immunitaire
● Certains permettent la production de protéines et la transmission de l'influx nerveux
● Certains jouent un rôle dans le fonctionnement des systèmes hormonal et enzymatique
Les minéraux peuvent influencer la fonction cellulaire et avoir un effet antioxydant, qui intervient dans les processus métaboliques pour éliminer les radicaux libres.
Certains d’entre eux sont importants en eux-mêmes, comme le fer, qui est un composant crucial de l’hémoglobine et chargé de transporter l’oxygène dans tout le corps.
Quels sont les aliments "multivitaminés" naturellement ?
1. Le soja
L'une des alternatives à la viande les plus connues est le soja. Il contient tous les acides aminés essentiels et est riche en protéines.
Sa composition nutritionnelle est très variée en termes de nutriments :
18 acides aminés
Vitamines : pro-vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, C, E.
Minéraux et oligo-éléments : calcium, chlore, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium, zinc
Protéines
Lipides
Glucides
Fibres
Actifs antioxydants : isoflavones
Acides gras : oméga 3-6-9
2. L'oeuf
La composition nutritionnelle de l’œuf est vraiment fascinante. De la même manière que la viande et le poisson sont classés comme aliments protéinés, les haricots le sont aussi.
12,7 % sont des protéines et les acides aminés essentiels sont tous dans les bonnes proportions
10% environ des lipides de bonne composition nutritionnelle
L'œuf est une bonne source de fer, de sélénium et de zinc en termes de minéraux. Concernant les vitamines, il est riche en vitamines du groupe B (B2, B9, B5 et B12) ainsi qu'en vitamines liposolubles (A et E). Enfin, les caroténoïdes antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine, se trouvent dans les œufs.
3. Le lait
L’apport nutritif important du lait justifie son intégration dans une alimentation équilibrée. Les bienfaits de la consommation de lait à tout âge sont largement reconnus par les scientifiques. De nombreuses recherches scientifiques récentes démontrent les bienfaits de la consommation de lait et de produits laitiers pour la santé humaine.
Une composition nutritionnelle riche avec :
Calcium
Phosphore
Vitamine B2
Potassium
Vitamine B12
Protéines
Zinc
Vitamine B6
Vitamine B1
Vitamine A
Acide Folique
4. Le foie
Le foie de l'animal est son organe le plus riche en nutriments. La vitamine B12, la vitamine A, le fer, le folate et le cuivre font partie des nutriments importants qui y sont abondants. La consommation de vitamine B12 est cruciale car de nombreuses personnes n’en consomment pas suffisamment. Les cellules, le cerveau et le système neurologique en bénéficient grandement. Des niveaux élevés de vitamine B12, de vitamine A et de cuivre peuvent être trouvés dans le foie de bœuf.
Ces nutriments peuvent être trouvés dans les quantités suivantes dans une portion de 100 grammes (3,5 fois) :
L'AJR pour la vitamine B12 est de 1 200 %.
6 à 700 % des AJR en vitamine A.
6 à 700 % des AJR pour le fer.
La vitamine C et le zinc stimulent-ils le système immunitaire ?
Presque tous les nutriments aident le système immunitaire à fonctionner. Selon certaines recherches, la vitamine C et le zinc peuvent réduire la durée d'un rhume et la gravité de certains symptômes. Cependant, il n'y a pas de données probantes qui indiquent que consommer plus de ces nutriments que ce qu'apporterait une alimentation nutritive améliore le fonctionnement du système immunitaire pour la plupart des gens. Avant de commencer à consommer des suppléments, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien. À forte dose, le zinc peut être dangereux, et une consommation quotidienne de plus de 2 000 mg de vitamine C peut provoquer des effets secondaires comme la diarrhée.
Les suppléments en vitamines et minéraux apportent-ils de l'énergie ?
Malheureusement, les vitamines et minéraux n'apportent pas de l'énergie, ce sont les calories qui fournissent de l'énergie à l'organisme pour penser, travailler et jouer. Les comprimés de vitamines et minéraux ne contiennent pas de calories. En réalité, les calories se retrouvent dans les aliments que nous mangeons.
